Χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια

Η χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια αρέσει πολύ.

Γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο πιπέρι.

Για να φτιάξετε την χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια χρειάζεστε:

Για τα κεφτεδάκια

- 300 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος

- 1 κ.σ. τριμμένο κρεμμύδι

- 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

- 1 αυγό

- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σούπα

- 2 κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 πράσο ψιλοκομμένο

- 2 καρότα ψιλοκομμένα

- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα

-2 ντομάτες ψιλοκομμένες

1½ φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι

1½ λίτρο ζωμό κότας ή νερό

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 2΄ να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλερι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 10΄.

Στο μεταξύ πλάθουμε τον κιμά σε όσο πιο μικρά κεφτεδάκια μπορούμε. Βγαίνουν περίπου 25 μικρά κεφτεδάκια. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στη σούπα και τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για 10΄. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή μπολ.

Για 4 άτομα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά

Καλή όρεξη!!!