Tiramisu συνταγή

Το Tiramisu δεν είναι το αγαπημένο σου γλυκό. Δεν θα μπορούσε άλλωστε να είναι αφού δεν είναι πηγμένο στη σοκολάτα ή σοροπιαστό μέχρι αηδίας. Αλλά είναι ένα ωραίο και δροσερό γλυκό, ιδανικό μετά από τεράστια φαγοπότια για να φτιάξει τη γεύση σου και να στρώσει το στομάχι σου.

Ο καφές στη γεύση του ταιριάζει ιδανικά με τον καφέ που έχεις σερβιρισμένο στο φλυτζάνι σου αν και δεν θα σε χαλάσει ιδιίατερα το να το απολαύσεις μετά το δείπνο παρέα με ένα γλυκό κρασί ή ένα (μην τα λέτε όλα χωνευτικά, για το Θεό) λικέρ.

Πάμε λοιπόν για την συνταγή του Tiramisu

Υλικά που θα χρειαστείς

600 ml κρέμα γάλακτος (όχι light)

250 γρ. τυρί μασκαρπόνε

75 ml κρασί Marsala ή παλαιωμένο ρούμι

5 κουταλιές μαύρη ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη)

300 ml δυνατού καφέ (κατά προτίμηση espresso)

175 – 200 γρ. μπισκοτάκια για tiramisu

25 γρ. κουβερτούρα

2 κουταλιές σκόνη κακάο

Όλα αυτά τα υλικά θα τα βρεις σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ. Το κρασί Marsala είναι λίγο δύσκολο να το πετύχεις, οπότε για να μην τρέχεις σε κάβα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μαύρο ρούμι. Ταιριάζει πολύ ωραία στην κρέμα και το άρωμα του καφέ. Τα μπισκοτάκια για το tiramisu θα τα βρεις σίγουρα στον τομέα με τα γλυκά. Είναι μικρά σπογγοειδή μπισκοτάκια, απορροφητικά για να κρατήσουν τον καφέ.

Προετοιμασία

Βήμα πρώτο: Προετοιμάζεις τον καφέ. Δύο δόσεις espresso lungo ή δύο κουταλιές καφέ σε 300 ml ζεστού νερού είναι αρκετό. Τον τοποθετείς σε ένα ρηχό πιάτο και τον αφήνεις να κρυώσει.

Βήμα δεύτερο: Μέχρι να κρυώσει ο καφές, φτιάχνεις την κρέμα. Προσθέτεις το τυρί, την κρέμα, το ποτό και την ζάχαρη σε ένα μπωλ και ανακατεύεις καλά, μέχρι να δημιουργήσεις μια ωραία πηχτή κρέμα. Όταν είναι έτοιμη, δοκιμάζεις να δεις μήπως χρειάζεται λίγο ακόμα ποτό για να δώσει περισσότερη γεύση.

Βήμα τρίτο: Αφήνεις το μπωλ με την κρέμα στην άκρη, παίρνεις τα μπισκοτάκια και τα βουτάς το καθένα για 1-2 δευτερόλεπτα στον καφέ. Θες να απορροφήσουν τον καφέ αλλά να μην παπαριάσουν τόσο πολύ. Κάθε έτοιμο μπισκότο παίρνει την θέση του στο σκεύος που θα φυλάξεις το γλυκό.

Βήμα τέταρτο: Αφού έχεις δημιουργήσει μία στρώση με μπισκότα, ρίχνεις την μισή κρέμα και απλώνεις πάνω από τα μπισκότα. Τρίβεις την σοκολάτα κουβερτούρα πάνω από την κρέμα.

Βήμα πέμπτο: Απλώνεις άλλη μια στρώση μπισκότα νοτισμένα σε καφέ, πάνω από την κρέμα, προσθέτεις την υπόλοιπη κρέμα και απλώνεις τη σκόνη κακάο πάνω από την κρέμα.

Βήμα έκτο: Βάζεις το γλυκό σου στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ώστε να πήξει η κρέμα, να περάσουν τα αρώματα σε όλο το γλυκό και να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ένα έξτρα υλικό για πιο αφράτη κρέμα

Πολλοί χρησιμοποιούν και αυγά στην προετοιμασία του tiramisu για να γίνει πιο ωραία η κρέμα. Ειλικρινά δεν είναι απαραίτητο αλλά αν θες κι εσύ να χρησιμοποιήσεις ωμά αυγά, πρέπει στο δεύτερο βήμα να χτυπήσεις πρώτα τους κρόκους με την ζάχαρη πριν προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά. Πρέπει ακόμα να χτυπήσεις τα ασπράδια ξεχωριστά και να τα προσθέσεις στο τέλος της προετοιμασίας της κρέμας. Αν χρησιμοποιήσεις αυγά, αφαίρεσε λίγη κρέμα γάλακτος από τη δοσολογία για να μην σου γίνει πολύ αραιή η κρέμα σου.

Μια εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος

Το κλασικό tiramisu σερβίρεται κομμένο σε κομμάτια, τοποθετημένο σε πιάτο. Μια εναλλακτική πρόταση θα ήταν να δημιουργήσεις το γλυκό μέσα σε ποτήρια και να το σερβίρεις σε αυτά. Ακολουθείς τα βήματα κανονικά και απλά σερβίρεις στο ποτήρι. Όσο πιο μεγάλο το ποτήρι, τόσο πιο χορταστική η μερίδα για τον καθένα.

Ψητό αρνάκι με σως από γιαούρτι

Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να

δείτε ότι το στραγγιστό γιαούρτι ενδείκνυται για πολλές συνταγές που

βοηθάνε στην... απόκτηση γοφών αλά Jennifer Lopez.

Υλικά (για το αρνί)

1 κιλό αρνίσιο μπούτι

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο

Χυμός 1 λεμονιού

Αλάτι

Πιπέρι

Υλικά (για τη σος)

500 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

2 ποτήρια γάλα

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ

4 αβγά

Εκτέλεση

1.

Κόβουμε το μπούτι του αρνιού σε μικρά κομμάτια. Είναι βέβαια

προτιμότερο να το ζητήσουμε από το χασάπη μας να κάνει τη διαδικασία

αυτή.

2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και

προσθέτουμε το λεμόνι, το σκόρδο, το βούτυρο και ένα ποτήρι νερό. Το

βράζουμε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

3. Παίρνουμε το αρνί και το

βάζουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για

περίπου μία ώρα. 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο στο φούρνο,

ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της σος και ανακατεύομε καλά.

4. Περιχύνουμε το ψητό και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά με τη σος. Το αρνί είναι έτοιμο να σερβιριστεί ζεστό.

Καλή σας Όρεξη!!!!

Πώς να φτιάξεις ζεστό γιορτινό κρασί

Πώς να φτιάξεις ζεστό γιορτινό κρασί

Αν έχεις κάνει ποτέ Χριστούγεννα στην Κεντρική Ευρώπη, το έχεις σίγουρα δοκιμάσει.

Ήρθε η ώρα να μάθεις να φτιάχνεις την “σανγκρία του χειμώνα”.

Υλικά

2 λίτρα κόκκινο κρασί

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

1 κούπα ζάχαρη

4 stick κανέλας

Γαρίφαλο

1 πορτοκάλι

Προετοιμασία

Βήμα 1ο: Τοποθετείς το κρασί σε μια κατσαρόλα και ανάβεις το μάτι σε χαμηλή φωτιά. Δεν θες να βράσει το κρασί.

Βήμα 2ο: Κόβεις το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες με τη φλούδα και καρφιτσώνεις σε κάθε φέτα 2-3 γαρυφαλάκια. Τα τοποθετείς μέσα στην κατσαρόλα.

Βήμα 3ο: Σπας τα sticks κανέλας στη μέση και τα προσθέτεις και αυτά.

Βήμα 4ο: Προσθέτεις την κούπα χυμό πορτοκαλιού αλλά και την κούπα της ζάχαρης και ανακατεύεις ελαφρά.

Βήμα 5ο: Αφήνεις το κρασί σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Βήμα 6ο: Δοκιμάζεις για να δεις αν χρειάζεται άλλη ζάχαρη και αφήνεις για άλλα 30 περίπου λεπτά στην ίδια χαμηλή θερμοκρασία, προσέχοντας μη βράσει το κρασί.

Βήμα 7ο: Απολαμβάνεις.

Σαλάτα με Κοτόπουλο και Βινεκρέτ Πορτοκαλιού

Συνταγή για 4-6 άτομα

Υλικά:

Σαλάτα:

500γρ. στήθος κοτόπουλου ψημένο στην σχάρα, κομμένο σε λωρίδες

3 φλιτζάνια πράσινο μαρούλι χοντροκομμένο

2 φλιτζάνια κόκκινο μαρούλι, χοντροκομμένο

2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Βινεκρέτ:

Χυμός από 1 πορτοκάλι

2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προετοιμασία:

Πρώτα ετοιμάζουμε την βινεκρέτ: Βάζουμε όλα τα υλικά της βινεκρέτ σε ένα μπλέντερ και κτυπούμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μία απαλή σάλτσα. Την σάλτσα αυτή μπορείτε να την διατηρήσετε αεροστεγώς στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Για την σαλάτα: Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μία μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ την σαλάτα και περιχύνουμε με την βινεκρέτ.

Σερβίρετε την σαλάτα αυτή σε θερμοκρασία δωματίου. Να είσταστε σίγουροι ότι είναι από τις συνταγες που λίγοι μπορούν να αντισταθούν.

Καλή Όρεξη!

Πάστα αλά Πουτανέσκα

Mια γρήγορη και οικονομική συνταγή για τους μακαρονάδες!

Πάστα Πουτανέσκα

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4 φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα

1 μικρή καυτή πιπεριά χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη

3 κουταλιές κάπαρη ξεπλυμένη και στραγγισμένη

8 μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια και κομμένες στα τέσσερα)

2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα ή φρέσκια

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1/4 φλιτζανιού κρύο νερό

Παρμεζάνα

500γρ σπαγγέτι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις αντσούγιες και ανακατεύουμε για ένα λεπτό περίπου μέχρι να λιώσουν καλά οι αντζούγιες. Προσθέτουμε τη πιπεριά, τη κάπαρη, τις ελιές, την σάλτσα ντομάτας, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, και αφήνουμε να κοχλάσουν.

Χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει η σάλτσα σας, ακάλυπτη, για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η σάλτσα κατά το διάστημα αυτό πρέπει να καταστηθεί αρκετά καλά αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρευστη.

Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, ετοιμάστε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και τοποθετούμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε πολύ καλά έτσι ώστε η σάλτσα να καλύψει εντελώς τα ζυμαρικά μας. Αν το τηγάνι είναι πολύ μικρό για να χωρέσει όλα την ποσότητα των ζυμαρικών τότε κάντε την διαδικασία για κάθε μερίδα ξεχωριστά.

Σερβίρετε τα μακαρόνια πασπαλισμένα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή. Απολαύστε μία από τις πιο ωραίες Ιταλικές συνταγες με ένα ωραίο κόκκινο ξηρό κρασί.

Καλή Όρεξη!

Χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια

Η χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια αρέσει πολύ.

Γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο πιπέρι.

Για να φτιάξετε την χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια χρειάζεστε:

Για τα κεφτεδάκια

- 300 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος

- 1 κ.σ. τριμμένο κρεμμύδι

- 3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

- 1 αυγό

- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σούπα

- 2 κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 πράσο ψιλοκομμένο

- 2 καρότα ψιλοκομμένα

- 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα

-2 ντομάτες ψιλοκομμένες

1½ φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι

1½ λίτρο ζωμό κότας ή νερό

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και ούζο

Μια συνταγή με... ελληνική "υπογραφή" θα σας αφήσει σίγουρα χορτάτους!

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και ούζο

Συνταγή για 4-6 άτομα

Υλικά:

2 φλιτζάνια χοντρο-τριμμένα κολοκυθάκια και πιεσμένα με το χέρι για να στραγγίξουν

1/3 φλιτζανιού φέτα (τριμμένη)

1 σφηνάκι ούζο

1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη)

2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό και δυόσμο, ψιλοκομμένα

1 αυγό

αλάτι και πιπέρι

αλεύρι (όσο πάρει)

τριμμένη φρυγανιά (όση πάρει)

λάδι για το τηγάνισμα

Για το ντιπ:

1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

1 χούφτα άνηθο, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκύθι με την φέτα, το ούζο, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, το δυόσμο, και το αυγό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για την γεύση και ανακατεύουμε όλα μαζί.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά ίσες ποσότητες αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά μέχρι να μπορούμε να πλάσουμε το μείγμα μας σε κεφτέδες. Περνάμε τους κολοκυθοκεφτεδες μας από αλεύρι και τηγανίζουμε. Για να τηγανίσουμε τους κολοκυθοκεφτέδες βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προθερμαίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι κολοκυθοκεφτέδες μας από όλες τις πλευρές. Στραγγίζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Το ντιπ μας το ετοιμάζουμε τουλάχιστον μία ώρα πριν το τηγάνισμα των κολοκυθοκεφτεδών. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για το ντιπ σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία τουλάχιστον ώρα.

Σερβίρετε τους κολοκυθοκεφτέδες σας απευθείας από το τηγάνι μαζί με το ντιπ σας.

Καλή Όρεξη!

Πέννες Ναπολιτάνα

Σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή για τους λάτρεις του Ιταλικού φαγητού και όχι μόνο!

Πέννες Ναπολιτάνα

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

500γρ πέννες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 φλιτζάνια ντομάτες, ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)

Προετοιμασία:

Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.

Προσθέστε τις ντομάτες, το κρασί, τη ρίγανη, το αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε να κοχλάσει η σάλτσα και χαμηλώστε την φωτιά για να ψηθεί για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να γίνει μια πυκνόρρευστη σάλτσα. Δύο λεπτά πριν την κατεβάσετε από την φωτιά ανακατέψτε στην σάλτσα το μαϊντανό.

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες στην συσκευασία. Προσθέστε τις πέννες στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά να αναμιχτούν τα υλικά.

Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία μηλόπιτα.

Καλή όρεξη!

Εύκολο ξεφλούδισμα αυγών, ντομάτας και κρεμμυδιών

Εδώ θα δείτε κάποιες τεχνικές στο πώς να βράζετε σωστά τα αυγά σας και τι να κάνετε για να ξεφλουδίζονται εύκολα από το τσόφλι, ακόμα πως να μην κλαίτε όταν καθαρίζετε κρεμμύδια και πως να βγαίνει η φλούδα της ντομάτας εύκολα ... απολαύστε!

Πόσες φορές έτυχε να θέλετε να απολαύσετε 2 αυγουλάκια και αγανακτήσατε στο ξεφλούδισμα – καθάρισμα αυτών; Πόσες φορές το θέλατε μελάτο και σας βγήκε σφιχτό; Ας δούμε λοιπόν, απλά και όμορφα!

Πώς να βράσετε σωστά τα αυγά σας

Αν έχετε σπασμένα αυγά, να ξέρετε πως θα σας κάνουν τη ζωή λίγο πιο δύσκολη. Αλλά δοκιμάστε το εξής:
Για να μην αρχίζει να υπάρχει διαρροή από τη ρωγμή, δοκιμάστε αλείψτε εκεί πάνω λίγο στυμμένο λεμονάκι. Έτσι, δεν θα διαρρεύσει ασπράδι από τη ρωγμή κατά το βράσιμο!

Τώρα,

1) Αν θέλετε αυγό πολύ μελάτο, βράστε το 3-4 λεπτά.
Για να το φάτε, το καλύτερο είναι να βγάλετε το 1/3 από το τσόφλι από την πάνω μεριά του και να το φάτε με ένα κουταλάκι.

2) Αν θέλετε αυγό λίγο μελάτο, βράστε το 5-6 λεπτά.
Εδώ, μπορείτε είτε με τον 1ο τρόπο, είτε μπορείτε να το ξεφλουδίσετε ολικώς για να το φάτε.